Produkty paleo, AIP, SCD z uwzględnieniem FODMAPS, histaminy i salicylanów

tabela miniaturkaPonieważ przez 25 lat nie udało się na 100% ustalić, co mi szkodzi, postanowiłam wykorzystać całą zebraną wiedzę i zrobić listę produktów do testowania na diecie eliminacyjnej. Dzięki syntezie dostępnych informacji w języku polskim i angielskim nie muszę w nieskończoność wracać do informacji o jakiejś diecie czy jakimś produkcie i ciągle go sprawdzać w różnych źródłach. Nie spotkałam się nigdzie z taką listą, więc postanowiłam ją sama stworzyć. Wszystkie produkty ujęte w poniższej tabeli są dozwolone na protokole autoimmunologicznym, a więc paleo. Próbowałam ułożyć je w miarę możliwości w kolejności zgodnej z fazami diety SCD, a do tego podać informacje o zawartości FODMAP, histaminy i salicylanów, czyli najczęstszych powodów problemów trawiennych / zdrowotnych. Będzie to moje narzędzie do rozwiązywania wszelkich ewentualnych, spowodowanych dietą problemów zdrowotnych w przyszłości. Czytaj dalej

Relacja ze Sleep Success Summit czyli wszystko o śnie ;-)

W dniach 8-15 sierpnia odbył się Sleep Success Summit, internetowy szczyt poświęcony… spaniu:-) Brzmi w pierwszej chwili może trochę zabawnie, ale przecież bez snu nie ma ani zdrowia ani dobrej formy, więc temat jest poważny. I nie chodzi tylko o to, ile spać, ale też jak i… kiedy, żeby dobrze funkcjonować. Zresztą, nie tylko spać, a wszystko za sprawą różnych chronotypów. Zapraszam do lektury!

Czytaj dalej

Mikrobiom jamy ustnej

teethPisałam już trochę o zdrowiu zębów, a także roli mikrobiomu, głównie w jelitach, ale też na skórze, co mnie chyba najbardziej dotyczy i interesuje. Chociaż jeszcze kilka lat temu zęby uznałabym za słaby punkt mojego organizmu (w ostatnich latach ubytki przestały się regularnie pojawiać i było to jeszcze przed przejściem na paleo). Słuchałam niedawno kolejnego, niezwykle ciekawego podcastu dr Kary Fitzgerald o mikrobiomie jamy ustnej. Okazuje się, że nieszczelne mogą być też… dziąsła (paradontoza) i w ten sposób do naszego organizmu przenikają mikroby (w tym chorobotwórcze). Czasem słyszymy o błonach biologicznych czy też biofilmie, w kontekście ochrony chorobotwórczych mikrobów w jelitach przed szkodzącymi im substancjami (leki, suplementy, zioła), a okazuje się, że podobną rolę ma osad nazębny, dlatego tak ważna jest właściwa (uwaga na bezmyślne stosowanie antybakteryjnych płynów do płukania) i regularna (bo raz na jakiś czas czyszczenie może przynieść więcej szkody niż pożytku np. kiedy skaleczymy dziąsło w domu czy u dentysty) higiena jamy ustnej i usuwanie kamienia. Jednak nie wszystkie biofilmy są szkodliwe (bo prowadzą np. do antybiotykooporności). Także dobre bakterie mogą wytworzyć biofilm. W przypadku stanu zapalnego, zwłaszcza poważnego, ogarniającego cały organizm (systemic inflammnation) trzeba zwrócić uwagę na jamę ustną, bo to kwestia typu co było pierwsze: jajko czy kura? Najpierw mikroby wniknęły do jamy ustnej i rozprzestrzeniły się po całym organizmie czy może wniknęły inaczej i rozprzestrzeniając się dotarły aż tu? Nie powinno to dziwić, skoro wszyscy wiedzą o tym w przypadku chorób serca (a mówi się, że one są spowodowane właśnie stanem zapalnym). Co zrobić, żeby uszczelnić barierę? Być może używać ziół czy specyfików stosowanych do uszczelniania jelita np. płukać usta glutaminą. Myślę, że to ciekawa koncepcja. Może warto też rozważyć też oczyszczanie jamy ustnej metodą oil pulling? Ciekawa jestem, jakie Wy macie sposoby na zdrowe zęby? Podzielcie się w komentarzach!

Relacja z Alzheimer’s and Dementia Summit

W dniach 25 lipca – 1 sierpnia odbył się Alzheimer’s and Dementia Summit, internetowy szczyt poświęcony profilaktyce i terapii w chorobie Alzheimera i demencji. Tematyka, wydawało by się, dość odległa, ale gdy uwzględnimy, że zmiany w organizmie prowadzące do rozwoju tych chorób zaczynają zachodzić wiele lat wcześniej, warto dowiedzieć się więcej i wcześniej. Poniżej skrót najciekawszych informacji i porad. Czytaj dalej

Domowa nutella

nutella z nerkowcowNutella to prosta i pyszna przekąska. Oczywiście nie sklepowa, tylko domowa, z wartościowymi składnikami a nie masą cukru i zbędnymi dodatkami. Dla wielu osób także bardzo zdrowa, chociaż nie dla wszystkich. Nie jest to przepis dla osób na autoimmunologicznym paleo, z alergią na orzechy, kakao, stanem zapalnym w organizmie czy problemami z wagą albo nadmiernym apetytem. Po prostu ciężko się oprzeć, by nie podnieść kolejnej łyżeczki do ust! Czytaj dalej

Doskonały dip z nerkowców

dip z nerkowcowBrakuje Wam prostego sosu jogurtowego na paleo? Czym zastąpić jogurt przyprawiony czosnkiem, solą, pieprzem i kurkumą, kiedy jemy paleo burgery, chipsy albo frytki? Nawet guacamole i winegret mogą się z czasem znudzić! Oto przepis na prosty i przepyszny dip z nerkowców, który rozwiąże te problemy :-) Zdumiewająco dobry zamiennik, co ja mówię, jak to często z paleo jedzeniem bywa, „zamiennik” bije tradycyjny pierwowzór na głowę! Jedyny minus to może cena nerkowców, dużo wyższa niż jogurtu. Czytaj dalej

Jedzenie w kolorach tęczy

teczaCzęsto zaleca się dążenie do diety w kolorach tęczy. Myślę, że to prosta i dobra porada, a urozmaicona dieta to podstawa, żeby dostarczyć organizmowi jak najwięcej potrzebnych składników, a do tego się nie nudzić i mieć przyjemność z jedzenia. Naturalnie kolorowe zawsze wygląda smacznie, zdrowo i estetycznie. Przyjrzałam się pod tym kątem mojej diecie. Myślę, że nie jest źle, chociaż niektóre kolory przeważają. Czasem jest to po prostu związane z ich naturalnym występowaniem w naturze. A jak u Was? Macie jakiś pomysł, czym można byłoby uzupełnić poniższą tabelkę? Oczywiście produktami paleo, chętnie dozwolonymi też na autoimmunologicznym paleo ;-)

Czytaj dalej

Jajka to też nabiał!

skopiowane od @ Ian Britton

skopiowane od @ Ian Britton

Znam język polski, znam się na jedzeniu, więc wiem. Wie to też każdy kompetentny użytkownik języka polskiego, a jak nie wie, to może sprawdzić znaczenie słowa nabiał w każdym słowniku języka polskiego np. w najbardziej znanym i renomowanym słowniku PWN, którego nie trzeba teraz kupować latami w wersji wielotomowej tylko można z niego skorzystać tutaj albo w dowolnej encyklopedii, w tym w Wikipedii. Znam też biegle angielski i niemiecki, i wiem, że akurat w tych językach nie ma jednego określenia na produkty mleczne i jajka. Może stąd problem wielu osób ze zrozumieniem tego słowa, bo siedzą ciągle w anglojęzycznych postach i publikacjach? Może. Dlaczego o tym w ogóle piszę i czy to ważne? Czytaj dalej

Top ten produktów w mojej paleo kuchni

cynamonSą takie produkty, które bardzo mi smakują, uważam je za zdrowe, a do tego bardzo przydają mi się w kuchni. Używam ich codziennie, czasami nawet kilka razy dziennie. Oto, na chwilę obecną, top ten paleo produktów w mojej kuchni. Do różnych zastosowań od pieczenia, gotowania, do deserów i do mięs, do jedzenia czy picia. Od jakiś paru czy może nawet parunastu miesięcy niewiele się na tej liście zmienia. Często kilka z tych produktów pojawia się u mnie w jednym posiłku. Nie nudzi mi się :-)

 

 

Czytaj dalej