Przepis na śmietankę kokosową

kokosowa smietankaKomu kawy ze śmietanką? W dodatku pysznej, zdrowej i łatwej do zrobienia w domu? ;-) I to kokosowej :-) Dla wszystkich na diecie paleo, autoimmunologicznym paleo czy nawet pegan. Koniecznie wypróbujcie poniższy przepis!

Odkąd postanowiłam robić kokosową śmietankę, zawsze trzymam puszkę mleka kokosowego w lodówce. Najlepiej mieć je schłodzone przynajmniej przez noc. Mleko nie może być w wersji light. Poza tym zależy nam na jak największej zawartości kokosa w składzie i braku zbędnych dodatków. Wyjmujemy schłodzone mleko, otwieramy puszkę i… na samej górze mamy warstwę w stanie stałym, którą delikatnie zdejmujemy, a znajdującą się pod nią płynną warstwę ostawiamy w puszce. Ja przeważnie przelewam ją do słoiczka, zakręcam i odstawiam do lodówki do wykorzystania później np. do blendowania deserów.

smietanka kokosowa

Przekładamy całą znajdującą się na górze warstwę mleka w stanie stałym do słoika czy innego naczynia, w którym będziemy je miksować robotem kuchennym. Śmietankę da się ubić bez cukru, ale jeśli chcemy używać jej do / jako deseru, warto dodać np. łyżeczkę cukru kokosowego.

smietanka kokosowa

Miksujemy chwilę do uzyskania pożądanej konsystencji i używamy do dekoracji ciast czy kawy i jej zamienników (najlepiej odczekać chwilę po zaparzeniu, żeby śmietanka mniej się rozpuszczała), a resztę możemy przechowywać przez kilka dni w zakręconym słoiku w lodówce.

kawa z mniszka ze smietanka

Na niemal czarnym jak smoła minutowym cieście karobowym taka śmietanka prezentuje się jeszcze ciekawiej ;-)

Przepis jest dokładnie taki, jaki lubię: prosty, niezawodny, zdrowy, pyszny i nie ma w nim dużo składników :-) Można też użyć jej do przekładania ciasta. Jedyny minus to cena i niezbyt duża ilość, jaką uzyskujemy z 1 puszki mleka. Poza tym same plusy ;-)

Można też kupić gotową śmietankę, niestety z dodatkami jak emulgatory. Śmietanka jest twardsza i np. na kawie mi się nie utrzymuje, za to dobrze nadaje się jako krem do ciast. Pysznie smakuje też z dodatkiem kakao.

gotowa smietanka kokosowa

Polub lub udostępnij