Paleo śliwki w czekoladzie

Czekoladki „śliwki w czekoladzie” bardzp mi smakują. Zwłaszcza ta część między śliwką a polewą:D Od paru lat na paleo praktycznie ich nie jadam. Raz, że sklepowe mają dużo dodatków, dwa, że nie mieszkam w Polsce, trzy, że są dość drogie. Moją ulubioną przekąską są natomiast suszone daktyle i gorzka czekolada. Czasem osobno, a czasem, jak chcę zjeść coś szczególnie pysznego i dodającego energii, razem. Co czwartek robię zakupy w sklepie z azjatycko-afrykańskimi produktami i ostatnie zainspirowały mnie do przepisu, z którego wyszły pyszne i proste „śliwki w czekoladzie”. Z zaledwie 3 składników, do zrobienia w kilka minut, bez zbędnych dodatków i obłędnie pyszne. Zapraszam na przepis! Czytaj dalej Paleo śliwki w czekoladzie

Mądry Polak po szkodzie?

Niekoniecznie. Wolę angielskie hindsight is better than foresight, czyli że łatwiej coś zrozumieć/zauważyć patrząc z perspektywy czasu, niż próbując coś przewidzieć. Niezależnie od tego, czy coś nam zaszkodziło, czy nie. Ileś tam artykułów, podcastów, suplementów, pieniędzy, objawów i miesięcy później, nagle do nas dociera, że gdybyśmy jednak posłuchali lekarza/dietetyka/naturopaty/trenera i zrobili ten test, tę kurację, ten zabieg, to by jednak było lepiej, prościej i taniej. Gdybyśmy  tylko wtedy wiedzieli to, co wiemy teraz… Dlatego myślę, że dużą rolę w terapii odgrywa edukowanie pacjentów/klientów. Oczywiście, kiedy wizyta w publicznej placówce służby zdrowia potrwa 10 minut, to nie ma o tym fizycznie mowy, ale jeśli mamy godzinną czy dłuższą konsultację prywatnie, to naprawdę fajnie by było, gdyby badania i zalecenia nam wyjaśniono. Mnie wiedza motywuje, a nie kończyłam np. diagnostyki medycznej, żeby znać się na niuansach badań i nie wszystko da się wyczytać w internecie. Co innego płacić za jakąś anonimową cyferkę, a co innego, kiedy dokładnie wiemy, co chcemy sprawdzić i jakie opcje daje nam wynik. Sami też siłą rzeczy uczymy się wielu rzeczy w tym procesie, ale byłoby szybciej i łatwiej znając wizję i tok rozumowania swojego terapeuty. Z drugiej strony, tj. z perspektywy terapeuty, może takie podejście zwiększałoby skuteczność i compliance rate, czyli liczbę pacjentów/klientów stosujących się do zaleceń.

Domowe sposoby na zatkane zatoki cz. IV: przepis na płyn z ksylitolem

Wszystkim osobom, które stosują lub zamierzają stosować płukanie zatok, polecam na początek preparat z ksylitolem Xlear, o którym pisałam tutaj. Jeśli jednak z jakiegoś powodu nie możemy go zakupić (niedostępny w aptece, za drogi) albo po prostu wolimy wszystko własnej roboty, możemy przygotować własny roztwór z ksylitolem do płukania nosa w domu. Nie jest to trudne i można zrobić na kilka sposobów.

Czytaj dalej Domowe sposoby na zatkane zatoki cz. IV: przepis na płyn z ksylitolem

Przekąski z plantanów i zielonych bananów: paleo frytki, chipsy i tostones

plantany i zielone bananyRzadko jem ziemniaki. Myślę, że na pełnym paleo są ok, ale na AIP nie je się warzyw psiankowatych (pomidor, papryka, bakłażan, ziemniak), a nadal staram się mieć dietę paleo zbliżoną do wersji AIP.  Jako takich mi nie brakuje, a dobre piure można zrobić z dyni, batatów czy kalafiora. Ale co z przekąskami jak frytki i chipsy? Albo placki ziemniaczane? A może tak zrobić mało znane w naszej części świata tostones? Zamienników ziemniaków jest całkiem sporo. Trzeba było tylko poświęcić trochę czasu na testowanie i wybrać najlepsze opcje. Oto one! Czytaj dalej Przekąski z plantanów i zielonych bananów: paleo frytki, chipsy i tostones

Paleo pizza z batata

Po dłuższej przerwie znowu przepis:-) Po dłuższej, bo nie bardzo miałam, czym robić zdjęcia na bloga, ale zamierzam to nadrobić:-) Przepis jest bardzo prosty. Ciasto dwuskładnikowe, a dodatki każdy może dobrać według własnego uznania. Dzięki temu pizzę można przyrządzić też w wersji AIP. Ten przepis naprawdę mnie ucieszył:-) Po pierwsze dlatego, że już bardzo długo nie jadłam pizzy, a meatzza (pizza na spodzie z mięsa mielonego) nie do końca mnie satysfakcjonowała. Z innymi fast foodami (burgery, frytki, chipsy) jakoś sobie szybko na paleo poradziłam, a z pizzą trochę mi zeszło. Znalezienie przepisu na pizzę bez zbóż też nie było łatwe, więc musiałam wymyślić go sama;-) Zainspirowały mnie przepisy ze zbożami lub pseudozbożami, które zastąpiłam moją ulubioną paleo mąką z manioku (cassava flour). Wyszło pysznie:-)

Czytaj dalej Paleo pizza z batata

Kokosowa śmietanka

kokosowa smietankaKomu kawy ze śmietanką? W dodatku pysznej, zdrowej i łatwej do zrobienia w domu? ;-) I to kokosowej :-) Dla wszystkich na diecie paleo, autoimmunologicznym paleo czy nawet pegan. Koniecznie wypróbujcie poniższy przepis! Odkąd postanowiłam robić kokosową śmietankę, zawsze trzymam puszkę mleka kokosowego w lodówce. Najlepiej mieć je schłodzone przynajmniej przez noc. Mleko nie może być w wersji light. Poza tym zależy nam na jak największej zawartości kokosa w składzie i braku zbędnych dodatków. Wyjmujemy schłodzone mleko, otwieramy puszkę i…

Czytaj dalej Kokosowa śmietanka

Domowe paleo kakao

kakaoProsty przepis na pyszny napój w wersji paleo. Smaczny i rozgrzewający, idealny na chłodniejsze dnie. W wersji AIP można spróbować z karobem. Do zrobienia w parę minut i z paru składników. Potrzebny będzie tylko blender i jakiś garnuszek. Zapraszam do lektury, wypróbowania przepisu i eksperymentowania z dodatkami :-)

 

 

Czytaj dalej Domowe paleo kakao

Domowa nutella

nutella z nerkowcowNutella to prosta i pyszna przekąska. Oczywiście nie sklepowa, tylko domowa, z wartościowymi składnikami a nie masą cukru i zbędnymi dodatkami. Dla wielu osób także bardzo zdrowa, chociaż nie dla wszystkich. Nie jest to przepis dla osób na autoimmunologicznym paleo, z alergią na orzechy, kakao, stanem zapalnym w organizmie czy problemami z wagą albo nadmiernym apetytem. Po prostu ciężko się oprzeć, by nie podnieść kolejnej łyżeczki do ust! Czytaj dalej Domowa nutella

Doskonały dip z nerkowców

dip z nerkowcowBrakuje Wam prostego sosu jogurtowego na paleo? Czym zastąpić jogurt przyprawiony czosnkiem, solą, pieprzem i kurkumą, kiedy jemy paleo burgery, chipsy albo frytki? Nawet guacamole i winegret mogą się z czasem znudzić! Oto przepis na prosty i przepyszny dip z nerkowców, który rozwiąże te problemy :-) Zdumiewająco dobry zamiennik, co ja mówię, jak to często z paleo jedzeniem bywa, „zamiennik” bije tradycyjny pierwowzór na głowę! Jedyny minus to może cena nerkowców, dużo wyższa niż jogurtu. Czytaj dalej Doskonały dip z nerkowców

Minutowe ciasto czekoladowe, karobowe lub cykoriowe

minutowe ciasto czekoladoweWłaśnie mieliśmy iść na zakupy, bo lodówka i półki świecą pustkami, a tu niespodziewanie pojawia się koleżanka na szybką kawę. Co robimy? Keep calm and bake a chocolate cake! ;-) To ciasto czekoladowe nazywa się minutowe, bo przygotowanie potrwa od kilku do kilkunastu minut w zależności od wybranej przez nas metody pieczenia. Jak wybierzemy dłuższą, to akurat starczy czasu na zaparzenie kawki ;-) Czytaj dalej Minutowe ciasto czekoladowe, karobowe lub cykoriowe

Naleśnik. Prawdziwa historia

plantain coconut pancakesZnacie kogoś, kto nie lubi naleśników? Ja nie. Kogoś, kto nie umie ich zrobić? Ja też nie. Kuchnię, w której nie ma jakiejś formy naleśnika? Ja też nie. A co zrobić, kiedy nie można pić mleka? Jeść jajek? Używać mąki tradycyjnej mąki? Koniec z naleśnikami? O, nie! Poniżej prawdziwa historia mojej relacji z naleśnikami i trochę inspiracji dla fanów naleśników, nie tylko na „dziwnych” dietach.

Czytaj dalej Naleśnik. Prawdziwa historia

Zimowe warzywa w Anglii. Jemy yamy i nie tylko

P1100432Od dwóch tygodni mamy wiosnę. Kiedyś może byłby to przednówek, ale dziś mamy globalizację i możemy korzystać z dowolnych warzyw o dowolnej porze roku i na dowolnej szerokości geograficznej. Większość mojego pożywienia stanowią nadal warzywa (oprócz psiankowatych), które jem do 3 głównych posiłków każdego dnia, do 2 lub 3 posiłków jem mięso i do każdego z tych posiłków dodaję 1-2 łyżki tłuszczu. Do tego dochodzą 3 przekąski dziennie jak surowe i suszone owoce, orzechy, chipsy kokosowe, czekolada, miód oraz zamienniki kawy i ziołowe herbatki, przeważnie w jakimś połączeniu. Nie do końca mogę jeść lokalnie i sezonowo, raczej stawiam na różnorodność. Co jem zimą, kiedy wybór nie wydaje się największy? W zeszłym roku w Polsce wyglądało to tak (wiem, fatalne zdjęcia:D). W tym roku w Anglii wybór jest podobny, ale są pewne różnice. No i zrobiłam trochę lepsze zdjęcia :D. A poza tym chciałabym zareklamować warzywo, które w Polsce jest chyba nieznane a szkoda. Obecnie jedno z moich ulubionych, zwłaszcza w formie frytek. Ziemniak się nie umywa. Poznajcie yama i pytajcie o niego w sklepach i na stoiskach! Czas najwyższy sprowadzić i spopularyzować go też w Polsce! Będzie też przepis na pyszne paleo frytki :-)

Czytaj dalej Zimowe warzywa w Anglii. Jemy yamy i nie tylko

Prosty przepis wielkanocny. Paleo mazurek bez pieczenia

IMG_20160326_1103102_smallPierwszy raz w życiu robiłam mazurek i jestem zachwycona tym ciastem. Bez pieczenia, paleo, do zrobienia też w wersji AIP. Wcale nie żałuję, że nigdy nie umiałam piec tradycyjnych ciast z mąki, jajek i cukru. Do mazurka zainspirował mnie przepis, który podesłała mi moja paleo koleżanka Ula :-)

Czytaj dalej Prosty przepis wielkanocny. Paleo mazurek bez pieczenia

Paleo i AIP przepisy na Boże Narodzenie

babeczki kokosowo-owocowe miniaturaChociaż jem paleo od jesieni 2014 r., to pierwsze Boże Narodzenie było raczej cheat mealem w granicach zdrowego rozsądku. Ponieważ w tym roku jestem w połowie diety eliminacyjnej AIP i nie chcę jej przerywać (mam ją nadzieję zrobić raz a dobrze), więc Święta nie tylkopaleo, ale nawet AIP. No i wszystko robię sama. Potrójny skok na głęboką, kulinarną wodę. Co najlepsze, udało się :-) Jednak mam już trochę wprawy w gotowaniu. W Wigilię spędziłam pół dnia w kuchni, ale opłacało się, bo byłam najedzona i zadowolona. W kolejne dni spędzałam w kuchni niewiele więcej czasu niż zwykle (jakieś 2,5 godziny). Poniżej moje menu i przepisy. Czytaj dalej Paleo i AIP przepisy na Boże Narodzenie